Carlos Raimundo Ponce Camino es el nuevo skalega de Madrid.
Actualmente Carlos es el director de Hostelería y Servicios Generales del
Casino Gran Madrid, con sede en Torrelodones y en la plaza de Colón de Madrid.
Antes tuvo la dirección de Alimentos y Bebidas en la misma empresa.
Durante once años, Carlos estuvo como gerente y como
director de Operaciones en “La cocina de San Antón”, de Osborne restauración.
También prestó sus servicios como gerente, durante dos años, en Klassiker y trabajó
como encargado de gastronomía, restaurantes y bares en el Real Club de Golf.
Sus comienzos en el mundo de la restauración fueron en
los hoteles HUSA y como maitre en el catering “La Casa de Mónico”,
especializado en congresos, ferias y eventos privados de empresa.
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